Pipeline local-first d'extraction de champs sur les actes d'état civil manuscrits (Tunisie+ 25 autres pays). Prétraitement image (CLAHE, déskew, dé-tamponnage), localisation exacte des champs par ancrage de labels OCR, extraction VLM en deux passes avec consensus, validation métier (parseur de dates en toutes lettres, cohérence CNIN/date de naissance, gazetteer géographique), et interface web de relecture humaine dont les corrections alimentent le fine-tuning du modèle local. Objectif : atteindre une fiabilité proche de 95% sur des documents dégradés en combinant déterminisme et humain.